Projet VitiREV-KEDGE BS

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Webinaire VitiRev

Venez assister au Webinaire VitiREV Spécial "Oenotourisme, transition écologique et biodiversité, quelle synergie?" du 9 mars 2023 - 11h à 13h

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Retour sur la Matinée Inno'vin/KEDGE BS

Retour sur la Matinée Innovation Inno'vin/KEDGE BS, kedge.edu, 16/12/2021

Le projet VitiREV

Initiée par la région Nouvelle Aquitaine, le projet VitiREV « Innovons pour des territoires viticoles respectueux de l’environnement » ambitionne de faire émerger la viticulture de demain.

Les acteurs de la filière sont appelés à se mobiliser pour coconstruire un programme d’actions. Le projet prévoit de faire évoluer la filière face aux défis qu’implique le changement climatique ou la préservation de la biodiversité.

Améliorer la compétitivité des entreprises, renforcer l’attractivité des territoires et améliorer la vie des citoyens et des agriculteurs sont les 3 principaux axes du projet VitiREV.

KEDGE s’est engagée avec l’ISVV sur le volet de l’attractivité des territoires, et plus spécifiquement sur l’action « œnotourisme ».

L’œnotourisme a étendu son champ d’activités depuis une dizaine d’années à des offres plus globales, mêlant découverte du vin et du territoire.

L’objectif principal de l’action est d’accroitre les avantages socio-économiques de l’œnotourisme en examinant les segments spécifiques de la filière grâce à la mise en place de partenariats, de formations et d’innovations.

Partenaires académiques : Université de Bordeaux, ISVV
Partenaire public : Région Nouvelle Aquitaine
Partenaire privé : Wine services, Les entreprises vitivinicoles de la région Nouvelle Aquitaine (e.g. Domaines Fabre, Les Vignobles Bardet, Les Vignerons de Tutiac, Cave de Gan ( Jurançon), La Cité du Vin, BNIC et autres)
Equipe de recherche : Tatiana Bouzdine-Chameeva (cheffe de projet), Medi Amir-Aref, François Durrieu, Marc Faget, Anicia Jaegler, Claire Lamoureux (Doctorante), Thierry Lorey, Renaud Lunardo et Frédéric Ponsignon

Objectifs

En se basant sur les réflexions menées dans le cadre de la transformation du secteur viticole et l’adaptation des compétences au marché du travail, l’action œnotourisme ambitionne de produire des résultats concernant le développement de nouveaux modèles de partenariats à partir de recherches fondées sur les données socio-économiques et les nouvelles connaissances en lien avec la notion d’ancrage psychologique.

Plusieurs axes de recherche ont été définis dans le cadre de la valorisation territoriale et innovation en œnotourisme ainsi que des activités spécifiques.

Les études conduites par l’équipe de KEDGE BS se sont orientées sur les thématiques suivantes :

Les pratiques & expériences innovantes existantes dans le secteur : l’importance de la notion d’évasion (escapisme) pour les expériences oenotouristiques
L’observatoire des business modèles en œnotourisme et l’analyse de la performance des offres œnotouristiques
L’impact des nouvelles technologies sur les motivations des consommateurs pour les activités touristiques dans les vignobles : de la réalité virtuelle (RV) à la visite réelle
L’amélioration de la logistique dans l’offre œnotouristique
L’impact environnemental (bilan carbone, ACV, etc.) des activités oenotouristiques et du développement de l’œnotourisme
La valorisation des pratiques HVE par des activités œnotouristiques à Jurançon