Does organic wine taste better?

Wine and Spirits

publication du 28 / 07 / 2017

Olivier GERGAUD

Directeur Centre de recherche Wine & Spirits

Les labels environnementaux se développent dans tous les secteurs et s’inscrivent dans une politique environnementale qui veille à promouvoir les produits perçus comme respectueux de l’environnement. Les vins bio ne font pas exception.

Des travaux de recherche menés par Olivier Gergaud, Professeur d’économie à KEDGE et Magali Delmas et Jingui Lim, respectivement professeur de management et chercheuse à l’université de Californie à Los Angeles, UCLA, ont été publiés dans le Journal of Wine economists. 

Les labels environnementaux se développent dans tous les secteurs et s’inscrivent dans le cadre d’une politique environnementale qui vise à promouvoir les produits perçus comme respectueux de l’environnement.

Les vins bio ne font pas exception. Selon une étude récemment publiée dans le Journal of Wine Economics, les vins bio, à caractéristiques égales, sont mieux notés que les vins conventionnels par les experts.

L'étude repose sur les critiques et notes de plus de 74 000 vins californiens données dans les revues Wine Advocate, Wine Enthusiast et Wine Spectator. Sur une échelle de 100 points, les vins biologiques obtiennent en moyenne 4,1 points de plus que les vins conventionnels.

Retour en haut