Négociant en vin

Expert en vins et spiritueux, le négociant en vin est un intermédiaire essentiel entre les producteurs de vin et les consommateurs. Son rôle : trouver les meilleurs crus et millésimes et vanter leurs mérites auprès des restaurateurs, détaillants et acheteurs particuliers, français ou étrangers, amateurs de grands crus classés.

Les autres appellations du négociant en vin :

• Attaché commercial en vins et spiritueux     
• Commercial conseil en vins et spiritueux     
• Responsable d’achat ou vente en vins et spiritueux     
• Courtier en vins et spiritueux

Les missions du négociant en vin

Le négociant en vin parcourt les domaines viticoles français à la recherche des meilleurs vins. Ses connaissances approfondies en œnologie lui permettent de sélectionner les vins qui correspondent à la demande de sa clientèle. C’est un commercial qui connaît son produit à la perfection : les différents cépages, les arômes et saveurs de chaque terroir et les meilleures associations mets-vins afin de conseiller et guider ses clients dans leurs choix.
Les principales missions du négociant en vin :

• Prospecter sur les marchés des vins et spiritueux, découvrir de nouveaux vins et identifier les tendances et potentiels de commercialisation des vins français et étrangers.
       
• Visiter les vignobles, déguster les vins et négocier avec les producteurs.
       
• Sélectionner des vins en fonction des types de bouteilles recherchées par sa clientèle.
       
• Déterminer les prix d’achat et de vente des vins en se basant sur les cours du vin et le pouvoir d’achat de ses clients.
       
• Avec l’accord du vigneron, organiser des visites de caves et des dégustations de vin pour ses clients.
       
• Promouvoir ses produits viticoles auprès des clients potentiels lors de foires aux vins, dans les boutiques et points de vente.
       
• Proposer aux restaurateurs, aux cavistes, aux sommeliers ou aux particuliers un catalogue de vins qui correspond à leur niveau d’exigence qualitative.

Depuis quelques années, le métier a vu apparaître des spécialisations dans la profession, avec des missions différentes pour chacune d’elles.

• Le négociant vinificateur : il prospecte les viticulteurs et sélectionne des récoltes de raisin pour réaliser sa propre vinification avant de commercialiser sa production.
• Le négociant vracqueur : il achète des vins en vrac, les assemble puis les revend.
• Le négociant éleveur/embouteilleur : il sélectionne les vins auprès des producteurs ou des négociants (cave coopérative par exemple), puis gère le processus de vinification dans ses chais jusqu’à la commercialisation sous sa propre marque.     
• Le négociant producteur : le producteur de vins commercialise seul ses produits et assure les négociations avec les clients et fournisseurs. C’est la spécialisation la plus répandue, notamment dans la Vallée du Rhône.

Quelles études pour devenir négociant en vin ?

Le négociant en vin est un professionnel multicarte qui doit se former à la fois en viticulture, en œnologie, en marketing et en commerce international. Plusieurs formations sont proposées aux aspirants négociants après le bac :

Niveau bac +2/+3

• BTSA technico-commercial option vins, bières et spiritueux
• Licence professionnelle viticulture-œnologie
• Bachelor responsable en marketing, commercialisation et gestion en vin et spiritueux

Niveau bac +5

• Master 2 marketing et vente, parcours commerce des vins
• Master 2 management commercial du vin et des spiritueux
• Master commerce international des vins et spiritueux
• Diplôme national d’œnologie

KEDGE Business School, grande école de commerce, propose des formations au sein de sa Wine school qui allient connaissances théoriques, maîtrise du produit et approche commerciale pour que les négociants en vin de demain excellent aussi bien en France qu'à l'international 

Quelles compétences sont nécessaires pour être négociant en vin ?

Fin connaisseur en vins et spiritueux, cet expert des grands vins de France, connaît toutes les routes des vins et toutes propriétés viticoles de renom, des vins de Bordeaux aux vins de Bourgogne, en passant par les vins d’Alsace. Négociateur hors pair, le négociant en vins possède des compétences et des qualités bien spécifiques pour exercer son métier.

Hard skills, connaissances techniques et savoir-faire

• Excellentes connaissances en œnologie et en viticulture.
• Grande maîtrise des techniques de vente et de négociation.
• Très bonne connaissance des marchés du vin en France et à l’étranger.     
• Capacité à gérer un point de vente de vins et spiritueux.     
• Connaissance en communication marketing et en comptabilité.     
• Maîtrise des outils de recherche.
• Connaissance des réglementations en vigueur dans le secteur viticole.    
• Excellente maîtrise de l’anglais.

Soft skills, qualités personnelles et savoir-être

• Un négociant en vin doit posséder un grand sens du relationnel.
• Il doit faire preuve d'éloquence et être avenant, tout en sachant convaincre et argumenter. 
• Il faut aussi savoir être patient, persévérant et endurant. Les déplacements sont nombreux et il faudra du temps avant de remplir son portefeuille clients et fournisseurs.
• Des capacités d’analyse sont également essentielles pour exercer ce métier, car il faut pouvoir comparer les différents produits, tout en tenant compte des cours du marché, pour proposer les meilleurs vins.
• Négociant en vin est un métier de passion qui nécessite aussi de savoir défendre son client en cas de litige

Évolution du métier de négociant en vin : à quoi s’attendre pour l’avenir ?

L’ensemble de la filière vitivinicole (du producteur au négociant) s’engage de plus en plus vers une politique RSE (responsabilité sociétale des entreprises). Le négociant en vin, acteur majeur de la production et de la commercialisation des vins, est le garant de la qualité de ses produits. Il doit donc répondre à de nombreux enjeux RSE tels que :

• S’assurer du respect des droits de l’homme et promouvoir l’équité femme/homme.     
• Garantir la loyauté des pratiques, la concurrence loyale ou encore le respect des droits de propriété.     
• Accompagner ses fournisseurs dans la baisse de consommation de produits phytosanitaires.     
• Favoriser le recyclage et réduire sa consommation d’eau et d’énergie.     
• Œuvrer pour le développement des entreprises locales.     
• Sécuriser la traçabilité des produits et des opérations dans la chaîne de valeur.     
• Assurer l’attractivité du négoce en vin auprès des consommateurs, mais aussi vis-à-vis des jeunes salariés.

Quels sont les débouchés pour un négociant en vin ?

Le négociant en vin peut travailler au sein de différentes structures telles que :

• Des coopératives, des caves coopératives et exploitations viticoles.     
• Des cavistes ou des épiceries fines.     
• Des groupements d’intérêt commercial ou des groupements de producteurs.     
• Des restaurants, des auberges ou des fermes.     
• Des sociétés de négoce.

En revanche, pour pouvoir exercer en toute légalité, le négociant en vin doit effectuer des démarches auprès des douanes et s’inscrire au registre national des courtiers en vin.

Quel est le salaire d’un négociant en vin ?

Le salaire des négociants en vin est très variable. Il fluctue en fonction du profil du négociant et de son niveau de qualification, mais aussi en fonction des cours des vins. En moyenne, la rémunération d’un négociant débutant se situe autour de 30 000 € brut par an. Un négociant confirmé peut toucher jusqu’à 80 000 € brut par an.

Carrière et évolution professionnelle d’un négociant en vin

Après avoir accumulé des années d’expérience, les négociants en vins peuvent se tourner vers la vente à l’international ou créer leur propre société de négoce.