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KEDGE lance à Marseille le projet européen « AlpFoodWay » consacré à l’étude de l’héritage culturel alimentaire des Alpes

COMMUNIQUE DE PRESSE – AlpFoodWay

KEDGE Business School lance à Marseille le projet européen « AlpFoodWay » consacré à l’étude de l’héritage culturel alimentaire des Alpes

Conférence vendredi 3 Février à 19h00
KEDGE BS campus Marseille La Joliette

Du 2 au 4 février 2017, KEDGE Business School accueille sur son campus de la Joliette à Marseille, ses partenaires français, italiens, allemands, autrichiens, slovènes et suisses pour lancer le projet européen « AlpFoodWay » consacré à l’étude de l’héritage culturel alimentaire des Alpes et qui bénéficie d’un financement total de l’Union Européenne de 2,8 millions d’euros sur 3 ans.

L’objectif de « AlpFoodWay » est de réunir un grand nombre d’experts de différentes spécialités et de différents pays (13 partenaires et 39 observateurs provenant de six pays alpins) pour faire de la culture alimentaire des Alpes, un moteur de développement économique durable pour les régions alpines. L’idée est de favoriser l’économie, le tourisme et l’attractivité des Alpes au travers d’une identité alimentaire et culinaire. Il s’agit également par ce biais d’identifier les moyens innovants de préserver le patrimoine culturel immatériel des régions Alpines et de protéger son environnement.

Les « foodways » sont des pratiques socioéconomiques et culturelles liées à la production des aliments et à leur consommation. Le patrimoine culturel alimentaire va bien au-delà des produits, pour inclure les paysages, les connaissances traditionnelles des techniques de production, les habitudes et les rituels de transformation, conservation et consommation, et la transmission du savoir-faire entre les générations. La dépopulation, le vieillissement de la population et la globalisation mettent le patrimoine alimentaire alpin en danger de disparition.

Le projet « AlpFoodWay » poursuit l’objectif de créer un modèle de développement économique, social et culturel durable pour les Alpes. Il est basé sur la préservation, la protection légale, la valorisation commerciale du patrimoine alimentaire immatériel de l’espace alpin et sur l’adoption d’outils de marketing et de gouvernance innovantes.

« AlpFoodWay » aboutira à la réalisation d’un rapport final sur les meilleures pratiques de protection/valorisation du patrimoine culturel alimentaire immatériel alpin et à la signature d’une charte d’engagement pour les citoyens, les entreprises et les institutions en septembre 2019 à Milan.

A l’image du « régime alimentaire méditerranéen », l’ambition ultime du projet « AlpFoodWay » est de créer les conditions d'une candidature de la culture alimentaire alpine au patrimoine mondial immatériel de l'UNESCO et de contribuer à EUSALP, la stratégie macrorégionale de l'Union européenne pour la région alpine.

Pour Thomas Froehlicher, Directeur Général et Doyen de KEDGE,

favoriser le développement durable à travers le patrimoine culturel immatériel lié à l'alimentation est parfaitement aligné sur l'engagement de notre École en matière de responsabilité sociale. L'ambition de KEDGE est de former des entrepreneurs et des chefs d'entreprise novateurs, éthiques et responsables pour que les communautés puissent prospérer au niveau local et mondial. KEDGE intègre la responsabilité sociale dans ses enseignements dans tous les départements, et nous sommes reconnus internationalement pour notre recherche dans ce domaine, qui est publiée dans les revues académiques internationales les plus rigoureuses.

A travers la coordination scientifique du Prof. Diego Rinallo, KEDGE BS est en charge de la partie « Identification des meilleures pratiques dans la valorisation commerciale collective d'Alpine Food ICH ». Le projet « AlpFoodWay » bénéficiera ainsi de toute l'expertise, en matière de théorie de la culture de consommation, du centre de recherche d’excellence en Marketing de KEDGE.

  • Prof. Benedetta Umbertazzi (Université de Milan-Bicocca) : « EU Geographical Indications and Intangible Cultural Heritage »,
  • Prof. Diego Rinallo (KEDGE Business School): «Linking Intangible Cultural Heritage to Consumer Culture: New approaches to the Commercial Valorisation of Authentic Traditions»

Documents à télécharger

CP Kickoff AlpFoodWay (PDF - 195,2 kB)
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