LE CENTRE CONTRIBUTIONS & PUBLICATIONS RÉSEAUX
En parallèle, les enseignants-chercheurs du centre relayent régulièrement les résultats de leurs recherches dans le cadre de conférences ou encore en s’exprimant dans les médias (France 2, France Inter, RFI, The Conversation, France Info, Le Monde, Les Echos, Harvard Business Review France, etc.)
Jonas Holmqvist, Christian Kowalkowski, Industrial Marketing Management, Volume 111, May 2023, Pages 257-267
L'industrie du luxe est un secteur en pleine expansion, avec plusieurs conglomérats parmi les plus grandes entreprises du monde.
Le poids de ce secteur se reflète dans le nombre croissant de recherches effectuées.
La majorité des recherches existantes se concentrent sur la perspective du consommateur et négligent le potentiel des relations interentreprises dans cette industrie.
Cet article montre comment de solides relations interentreprises sont essentielles pour aborder un nouveau sujet clé dans le secteur du luxe : la traçabilité.
Cette recherche souligne l'importance croissante de la traçabilité dans les chaînes d'approvisionnement du luxe et explique de quelle façon elle renforce la pertinence des relations interentreprises.
Un double objectif est identifié pour la traçabilité dans ce secteur : elle met en valeur les pratiques éthiques auprès des clients et met en évidence les domaines à améliorer.
Sept propositions de recherche sont présentées pour les entreprises de luxe afin d'améliorer les pratiques éthiques et la traçabilité par le biais de leurs relations B2B.
En intégrant des recherches existantes avec des perspectives managériales, deux nouvelles perspectives sont soulignées - les pratiques managériales et les relations B2B - comme pierres angulaires de la compréhension et de l'amélioration de l'éthique des affaires dans l'industrie du luxe.
A la une
Florine Livat et Alicia Gallais, professeure et doctorante KEDGE, auteures d’une étude intitulée "Willingness to pay for female-made wine: Evidence from an online experiment", kedge.edu, 11/04/2024
Le guide Michelin : son influence décline de 85% ces 20 dernières années, Olivier Gergaud, kedge.edu, 14/03/2024
Des prix plancher au secours de l’agriculture : ne peut-on pas trouver meilleure idée ?, Xavier Hollandts, kedge.edu, 07/03/2024
De la fin des quotas de la PAC à aujourd’hui, 20 ans de politiques agricoles en échec, Xavier Hollandts, kedge.edu, 02/02/2024
Olivia Petit, professeure à KEDGE intervient dans un reportage consacré au surimi diffusé sur France5, Kedge.edu, 23/01/2024
Olivier Gergaud, Guy Savoy fait toujours partie des meilleurs restaurants au monde selon La Liste, kedge.edu, 27/11
Renaud Lunardo, Jana Gross, How narcissism biases food healthiness perceptions and consumption, Psychology & Marketing, 18/10/2023
Florine Livat, professeure d’économie à KEDGE, a animé la Conférence Ladies Wine sur le thème de la féminisation de la filière vitivinicole, kedge.edu, 26/10/2023
Claire Lamoureux, étudiante du KEDGE PHD, lauréate d’une bourse de recherche internationale, kedge.edu, 17/10/2023
Coopératives agricoles : la grande panne du modèle de gouvernance, Xavier Hollandts, kedge.edu, 27/02/2023
vsnews.fr, 13/07/2023, Thierry Lorey (citation)
« Comment le vin peut-il séduire les générations Z et Y ? »
Le Vigneron Des Côtes Du Rhône Et Du Sud Est, mai 2023, Thierry Lorey (citation)
"Nouvelles tendances packaging : bouteilles, une autre façon de les (b)voir(e)"
La revue du vin de France, 06/04/2023, Jérémy Cukierman (interview)
"Languedoc : le temps des grands vins"
Marine & Océans magazine, mars 2023, Xavier Hollandts,
« La mer ne peut être qu’un élément d’une réponse globale à l’insécurité alimentaire mondiale »
Public Sénat, 01/04/2023, Xavier Hollandts (participation à l’émission)
« Un monde en doc ,repris sur Allotrends.com
Terre de Vins, 12/04/2023, Thierry Lorey (article)
"Demain, quels vins pour quels consommateurs ?"
Le Vigneron Des Côtes Du Rhône Et Du Sud Est, avril 2023, Thierry Lorey (article)
"Demain, quels vins pour quels consommateurs ?"
La Revue des vins de France, avril 2023, Jérémy Cukierman (Interview et chroniques)
- "Mondial des sommeliers : ce qu'il dit du vin de demain"
- "Sauvegardons notre héritage végétal"
- "Languedoc : le temps des grands vins"
LION magazine, 20/03/2023, Olivier Gergaud
" GUIDE ROUGE MICHELIN 2023 : Des perdants et des gagnants "
widoobiz.com, 13/03/2023, Xavier Hollandts, Point de vue de l’Expert
"Comment nourrir 10 milliards d’humains en 2050 ?", Kedge Insight 06/03/2023
Challenges, 09/02/2023, Olivier Gergaud
« Guide Michelin : la face cachée des étoiles »
Terre.net, 09/03/2023, Xavier Hollandts (interview)
Le désengagement des adhérents, une menace pour le modèle coopératif ?
Actuel Expert-Comptable, 02/03/2023, Xavier Hollandts (citation)
"L'accord va permettre à 700 000 voire un million de salariés de bénéficier, à partir de 2025, d'un système de partage de la valeur"
L'Express, 02/03/2023, Xavier Hollandts (citation),
"Avril, un géant sur le front de la souveraineté alimentaire"
Mentions de KEDGE et citations d'Olivier Gergaud concernant la sortie du nouveau Guide Michelin :
Capital, 06/03/2023, "Guide Michelin : ce que coûte la perte d’une étoile à un chef comme Guy Savoy"
BFMTV, 06/03/2023, "Guide Michelin : peut-on manger dans un 3 étoiles pour moins de 100 euros ?"
Europe 1, 06/03/2023, "Une grande surprise !» : Alexandre Couillon, nouveau chef 3 étoiles, savoure sa distinction"
RMC, 06/03/2023, "Un seul nouveau chef 3 étoiles Michelin, ce que changent ces distinctions pour ls restaurants "
RCF, 06/03/2023, "Sortie du guide Michelin : des étoiles en forme de "symbole politique" ?"
Cuisine & des tendances, 05/03/2023, "Guy Savoy, victime d'un combat de guides ?"
BFM, 06/03/2023, "Les forts enjeux économiques du Guide Michelin"
Europe 1, 05/03/2023, "Guide Michelin : « une perte d'étoile est compliquée, cela a des conséquences financières et psychologiques pour les chefs » selon Olivier Gergaud"
Smart Education sur B Smart, 28/02/2023, Jérémy Cukierman (interview)
bfmtv.com, 28/02/2023, Olivier Gergaud (citation), "c'est un crève-cœur": comment le guide michelin décide-t-il de retirer une étoile à des restaurants?"
Réussir, 28/02/2023, Jérémy Cukierman (citation-article sur abonnement), Jusqu’où céder aux sirènes du franc de pied en viticulture ?
The Conversation , 25/02/2023, Xavier Hollandts, « Coopératives agricoles : la grande panne du modèle de gouvernance »
La Tribune, 26/02/2023, Xavier Hollandts, Coopératives agricoles : la grande panne du modèle de gouvernance
Europe 1 - émission "Europe Matin - 7h-9h"- , 28/02/2023, Xavier Hollandts (interview), Fleury Michon, Chanel... À qui appartiennent vraiment les terres agricoles françaises ?
CDurable (site internet), 02/2023, Xavier Hollandts ( Point de vue de l’expert)
« Comment nourrir 10 milliards d’humains en 2050 ? »
La Revue Parlementaire, 20/02/2023, Thierry Lorey (citation), "Vin : une filière en danger ?"
Les Echos, 15/02/2023, Xavier Hollandts (citation), "La qualité de vie au travail à l'épreuve du contexte de crise"
La Revue du vin de France, 09/02/2023, Jeremy Cukierman, Franck Thomas, meilleur sommelier d'Europe 2000 : "Il faut axer sa préparation sur ses points faibles",
La Revue du vin de France, 06/02/2023, Jeremy Cukierman, Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde 2000 : "Le plus important dans ces concours, c’est de garder son sang-froid",
La Provence, 05, Olivia Petit (article & interview), Intervention aux Neurostories
Midi Libre, 26/01/2023, Olivier Gergaud (interview), Questions sur les vins bio, vins en biodynamie, vins naturels, "Week-end saveurs : le vin bio, plus cher mais authentique"
La Revue du vin de France, 04/01/2023, Florine Livat (citation)
« L’irrésistible ascension des femmes dans le vin »
Présence dans les médias
Le vin de demain sera-t-il bio ?, Public Sénat sur Youtube, 16/01/2022, citation de l'étude sur les vins bios publiée par Olivier Gergaud et Magali Delmas
Price dispersion in wines. Does the Law of One Price apply?, Youtube, 11/01/2022
Colloque de la FFAS sur « Taille des portions et équilibre alimentaire », 09/10/2020, Live Stream
Olivia Petit, Professeure associée de Marketing à KEDGE
« L’imagerie mentale comme régulateur de la portion consommée » (à partir de 1h28)
Riccardo Vecchio, professeur affilié à KEDGE identifié par Elsevier comme un auteur scientifique de premier plan, Kedge.edu, 10/11/2022
Interview d'Olivier Gergaud sur Europe 1, Prêt A Manger, Del Arte... Quand des restaurants adoptent le modèle Netflix, Europe 1, 28/10/2022
Agriculture : "Ne cédons pas à la tentation d'irriguer la vigne", Le Monde, 12/10/2022. Jérémy Cukierman, Master of Wine et Directeur de la KEDGE Wine School est co-signataire d'une tribune publiée dans Le Monde consacrée à la pratique de l'irrigation dans la viticulture, dénoncée comme délétère et inutile.
Le Soir, 12/09/2022, Quand un restaurant gagne une étoile, l’addition se sale (Citation O. Gergaud)
Arte TV, 02/09/2022, Olivia Petit (2 passages), Instagram – la foire aux vanités
Economics Observatory,19/08/2022, Olivier Gergaud (citation),"Crisis? What crisis?"
rtbf.be, 26/07/2022 , Olivier Gergaud, "Ce qui permet à un restaurant de se faire remarquer par les guides gastronomiques", Repris dans foodandsens.com, 27/07/2022
Gestion Sociale, 23/06/2022, Xavier Hollandts, "La réforme de l’entreprise : un modèle français de codétermination"
Var Matin , 20/06/2022, mention de la chaire Vins rosés de Provence et de Thierry Lorey
"Rosé de Provence - la couleur qui plaît" (PJ), Nice Matin, 20/06/2022, reprise article, Monaco Matin, 20/06/2022, reprise article
La Revue Vinicole Internationale, Avril/Juin 2022, mention de la chaire Vins rosés de Provence
"La Provence confirme son positionnement collectif premium" (PJ)
L'Express, 09-15/06/2022, Xavier Hollandts (citation), "Le pari 2MX Organic, ovni de l'alimentaire"(PJ)
Houstonian Online , 30/05/2022, Olivier Gergaud (citation), "This is how a restaurant gets a Michelin star (and that’s the effect)"
Télé Moustique (magazine TV belge), 24/05/2022, Olivier Gergaud, Etude sur les étoiles Michelin "Perdre une étoile Michelin, est-ce si grave que ça?"
The Conversation, 20/04/2022, Xavier Hollandts, "La participation des salariés améliore le pouvoir d’achat… et limite la financiarisation des entreprises", Site internet Université catholique de Louvain, 22/04/2022, reprise article The Conversation, La Tribune – reprise- , 17/05/2022,
Challenges Radio – reprise -
La participation des salariés améliore le pouvoir d’achat… et limite la financiarisation des entreprises, Xavier Hollandts et Cécile Cézanne, KEDGE Insights, 26/04/2022
Nice Matin, 13/04/2022, citation Chaire de recherche sur les Vins rosés de Provence, "Pourquoi la Caisse d'Epargne Côte d'Azur est à la fois résiliente et combative"
Var Matin, 13/04/2022, citation Chaire de recherche sur les Vins rosés de Provence, "Pourquoi la Caisse d'Epargne Côte d'Azur est à la fois résiliente et combative"
Monaco Matin, 11/04/2022, mention de la Chaire Vins rosés de Provence, "Caisse d'Epargne Côte d'Azur, à la fois résiliente et combative", (article repris sur Var Matin et Nice Matin)
Commerce : l'odeur fait-elle vendre ?, Intervention d'Olivia Petit à propos du marketing olfactif dans les surfaces de vente, Journal du week-end de TF1, 27/03/2022
Journal télévisé de 20h de TF1, 27/03/2022, Olivia Petit ( Interview marketing olfactif), "Commerce : l'odeur fait-elle vendre ?"
Presse Agence , 23/03/2022, Xavier Hollandts (mention), série d'articles publiés dans Agriculture Stratégies sur les coopératives, "PARIS : Une crise mondiale d’une ampleur jamais atteinte"
France Bleu, 22/03/2022, Olivier Gergaud (citation), "Le nouveau guide Michelin attendu... le point sur les restaurants étoilés en Gironde", Journal de l'économie sur Radio Classique , 22/03/2022, Olivier Gergaud (citation), sur la sortie du Guide Michelin (à partir de 5min30)
Challenges , 15/03/2022, Xavier Hollandts (interview), « Présidentielle 2022 : ce que proposent les candidats pour l'agriculture »
Challenges, 14/03/2022, Xavier Hollandts (Interview pour sur l'agriculture dans les programmes des candidats à la Présidentielle), "Présidentielle 2022 : ce que proposent les candidats pour l'alimentation et l'agriculture"
La Tribune , 11/03/2022, Xavier Hollandts, article coécrit sur la politique agricole française "Négociations commerciales et prix des matières premières agricoles : la France à côté de la PAC"
Vino Veritas sur TV7/Sud Ouest , 08/03/2022, Florine Livat, intervention dans l'émission diffusée sur les sites : Terre de vins, " Vino Veritas » : la place des femmes dans les métiers du vin"
Sud Ouest, "Vidéo. TV7/« Sud Ouest » : un débat sur la place des femmes dans le vin"
Agriculture Stratégies, 07/03/2022, Xavier Hollandts, "Aux sources du malaise des adhérents de coopératives, partie 3/3"
Elle, 02/03/2022, Xavier Hollandts (citation article publié dans sur les agricultrices), "Agricultrices : d’épouses invisibles à travailleuses engagées"
The Conversation, 03/03/2022, Xavier Hollandts (article co-écrit pour sur le prix des matières premières agricoles), "Négociations commerciales et prix des matières premières agricoles : la France à côté de la PAC"
20ème édition des Vinitiques , mars 2022, Tatiana Bouzdine, Citée comme intervenante lors de la manifestation qui se déroulera le 8 avril 2022 à Bordeaux
Agriculture Stratégies, 28/02/2022, Xavier Hollandts (article coécrit pour sur les coopératives agricoles), "Aux sources du malaise des adhérents de coopératives, partie 2/3"
Alternatives Economiques, 25/02/2022, Xavier Hollandts (citation article publié dans sur salariés actionnaires et administrateurs), "Côté recherche La vertu des salariés actionnaires et administrateurs"
La gouvernance de l'entreprise de demain sera partagée, participation de Xavier Hollandts en tant qu'expert de la Fondation Jean Jaurès, jeanjaures.org, 24/02/2022
Fondation Jean Jaurès (site internet), 24/02/2022, synthèse de l’audition de Xavier Hollandts, La gouvernance de l’entreprise de demain sera partagée !
L'Union du Cantal, 19/02/2022, Xavier Hollandts (ITW), Un certain malaise vis-à-vis des coops
Terres et territoires , 18/02/2022, Xavier Hollandts (ITW), La tête coopérante
Les Echos weekend, 18/02/2022, Xavier Hollandts (citation InVivo, l'Union des coopératives agricoles françaises), "InVivo, l'apôtre de la révolution agricole "
Les Echos, 17/02/2022, Xavier Hollandts (ITW), Agriculture : InVivo, le géant que l'on n'a pas vu venir -
Agra Presse, 14/02/2022, Xavier Hollandts (interview), « II y a un malaise d’une partie du monde agricole vis-à-vis des coops »"
Sommet des consommateurs 2022 au Parlement européen, 10/02/2022 Olivia Petit (intervention)
mentionnée sur le site du Ministère de l’Economie, des Finances et de la Relance
Recma, 01-2022, Xavier Hollandts (article coécrit), "Quelles ressources et compétences pour réussir la stratégie de diversification d'une coopérative agricole ? "
Terre de Vins, 31/01/2022, Olivia Petit et Renaud Lunardo (citations), Vin et santé » à la Cité du Vin
Décision Boissons, 28/01/2022, Olivia Petit et Renaud Lunardo (citations), Mention de leurs interventions lors de la conférence "Vin et santé" à la Cité du Vin (Bordeaux) le 05/02/2022, Les troisièmes rencontres Vin et Santé à la Cité du Vin
Esteval, 27/01/2022, Xavier Hollandts, Présentation de l’ouvrage « Gouverner les coopératives agricoles », Gouverner les coopératives agricoles
Réussir, 27/01/2022, Xavier Hollandts (citation), La perte de compétitivité de l'industrie et Egalim menacent notre souveraineté alimentaire, selon une étude
Terre de Vins , janvier-février 2022, mention de la Chaire sur les Vins rosés de Provence, « #Sciences : Rosé à la loupe »
Agriculture Stratégies, 18/01/2022, Xavier Hollandts, Gouverner les coopératives agricoles, un exercice périlleux
Secteur coopératif dans le domaine agricole : Xavier Hollandts, professeur à KEDGE auditionné à l’Assemblée Nationale dans le cadre d'une mission parlementaire , Kedge.edu, 18/01/2022
MeWe,18/01/2022, Xavier Hollandts, Xavier Hollandts, professeur à KEDGE auditionné à l’Assemblée Nationale le 11/01/2022
YouTube, 11/01/2022, Olivier Gergaud (citation) , Interview en référence à l’article ROCKETT, K., CARDEBAT, J. M., GERGAUD, O., & REGIBEAU, P. (2021). Price Dispersion in Wines, Centre for Economic Policy Research (CEPR- portal.cepr.org)
Vins cultivés en bio préférés des experts, En 2 mots Poitou Charentes, 28/06/2021, Olivier Gergaud (Citation)
L'agriculture bio améliore bien le goût du vin, Sud-Ouest, Olivier Gergaud (Citation), 26/06/2021
Kedge : création d’un Index inclusivité fin 2021, «outil de pilotage très précis» , 28/06/21, News Tank Education, Anicia Jaegler
Bordeaux en recul ‘Avec des "indicateurs encourageants’
Hervé Remaud (citation), 06/2021, Revue Vinicole Internationale
KEDGE présente les premiers résultats de ses recherches dans le projet VitiREV, Kedge.edu, 17/05/2021
InVivo-Soufflet : naissance d’un (futur) mastodonte agricole, Agriculture stratégies, Xavier Hollandts, 15/02/2021
The Conversation, 09/02/2021, Florine Livat
Reconfinement ou pas ? Eléments de réponse à travers la consommation de vin des français
Il est maintenant prouvé que le vin écologique a meilleur goût, Newsroom, Olivier Gergaud, Magali Delmas, 08/02/2021(Egalement publié dans les Insights KEDGE)
The Conversation, 20/01/2021 , Grégory Rayko, Xavier Hollandts (citation)
En Amérique le jour J
Covid-19 crisis: “The State must help restaurants go digital”, Archyde, Olivier Gergaud, 18/01/2021
Crise du Covid-19 : «L’Etat doit aider les restaurants à se digitaliser», Le Parisien, Olivier Gergaud, 18/01/2021
Restaurants : « Les Chinois recourent systématiquement aux applis pour passer commande, les Français utilisent leur bon vieux téléphone », Le Monde, Olivier Gergaud, 16/01/2021
Anson: Where are the diverse voices in Bordeaux wine?, Decanter, Jane Anson, 14/01/2021
Le secteur vitivinicole est-il une industrie de « mâles blancs » ?, Presse Agence, Florine Livat, 10/01/2021
Le vin, une industrie de « mâles blancs » ?, La Presse, Florine Livat, 08/01/2021
Pysch News Daily 04/01/21, Renaud Lunardo,"New study finds narcissists drink more wine than average, as they think it looks good"
The Washington Post, 31/12/2020, Rick Noack, (citation Olivier Gergaud)
Fewer people than usual will pop bottles of bubbly at midnight. Pour one out for France’s Champagne region.
Capital, 04/12/2020, Francois Miguet, ( citation Hervé Remaud)
https://www.capital.fr/conso/trop-chers-pas-assez-bio-les-vins-de-bordeaux-boivent-la-tasse-1387782
Sauver le secteur grâce à la vente à emporter. Nice Matin, Olivier Gergaud, 14 novembre 2020 (repris dans Var Matin).
L'écosystème coopératif participe au développement des territoires.
Les Echos, 28 octobre 2020, Julie Le Bolzer : Citations Xavier Hollandts
The Conversation, 15/10/2020, Frédéric Ponsignon & Gregory Bressolles
https://theconversation.com/la-fonction-qualite-un-moteur-de-la-transformation-digitale-des-entreprises-148027
Nouvelles technologies multi-sensorielles : comment elles vont transformer l’expérience du consommateur en ligne
Survey Magazine, Olivia Petit, Septembre 2020,
Les apéros digitaux recruteraient de nouveaux consommateurs, p. 9,
V&S News, Thierry Lorey, 26 juin 2020
Olivier Gergaud, 05/2020
https://www.laprovence.com/article/economie/5986998/la-vente-a-emporter-pourrait-sauver-de-tres-nombreux-restaurants.html https://lechommerces.fr/la-vente-a-emporter-peut-sauver-les-restaurants/ http://www.presseagence.fr/lettre-economique-politique-paca/2020/05/12/paris-covid-19-la-vente-a-emporter-peut-sauver-les-restaurants/ https://www.emploi-pro.fr/edito/article/la-vente-a-emporter-peut-sauver-les-restaurants-aea-11041?preview=11 https://www.neorestauration.com/article/la-vente-a-emporter-peut-sauver-les-restaurants,49674
HRI Mag, 28 avril 2020 COVID-19 : Les informations HRI de ce mardi 28 avril
The Conversation, Olivier Gergaud, 26 avril 2020 Au pays de la gastronomie, qui sauvera le secteur de la restauration ?
ÉcoRéseau Business, Oliver Gergaud, 22 avril 2020 Plan de soutien aux cafés, hôtels, restaurants, arts et spectacles…
La Provence, Julien Pompey, 21 avril 2020, Interview d’Olivier Gergaud Coronavirus : le plan de soutien pour sauver cafés, hôtels et restaurants est-il suffisant ?
Le Télégramme, 19 avril 2020 Des habitudes alimentaires durablement bouleversées ?
Le Monde, Xavier Hollandts, 17 avril 2020 Le jour d’après : « Les Français se tournent de plus en plus vers les circuits alimentaires courts »
France Culture, Caroline Broué, 17 avril 2020 Alimentation : si on court-circuitait le commerce mondial ?
All News, Olivier Gergaud, 17 avril 2020 COVID-19: le plan de soutien est-il suffisant?
The Conversation, Jean-Éric Pelet, 16 avril 2020 Or et argent… ces couleurs qui nuisent à la vente en ligne du vin
Les Échos, Camille Wong, 15 avril 2020 Le coronavirus nous rendra-t-il plus écolo ? Terre-Net, AFP, 14 avril 2020
La Dépêche, AFP, 14 avril 2020
Alimentation-générale.fr, AFP, 14 avril 2020
Acheter ses légumes chez son coiffeur : le coronavirus bouleverse la consommation alimentaire
Les Échos, Kévin Badeau, 11 avril 2020 L'avenir des fermes urbaines est-il en ville ?
The Conversation, Xavier Hollandts, 7 avril 2020 Le confinement, un test grandeur nature pour les circuits courts
Florine Livat : The Champagne by Any Other Name, The Regulatory Review, M. Emamiam, E. Galik, A. Gottlieb, L. McDonough and L. Sevener, March 14, 2020 [https://www.theregreview.org/2020/03/14/saturday-seminar-champagne-name/]
France Culture, Interview de Hervé Remaud, 12 mars 2020 Filière viticole française : la fin de l’âge d’or ?
Bon Bec Bohème, Christelle Zamora, 9 mars 2020 Étoiles Michelin, l’envers du décor à l’étude
La Tribune, Xavier Hollandts, 28 février 2020 CETA et Mercosur : pourquoi les agriculteurs vont continuer la lutte
The Conversation, Xavier Hollandts, 27 février 2020 CETA et Mercosur : pourquoi les agriculteurs vont continuer la lutte
The Conversation, Xavier Hollandts, 21 février 2020 Modèles économiques de l’agriculture française : les gagnants et les perdants
RFI, Interview de Hervé Remaud, 10 février 2020 Menaces de taxation US, Brexit et Chine : le vin français est-il menacé?
La República, Margarita Coneo Rincón, 29 janvier 2020 El japonés Kei Kobayashi se sumó a los 29 chefs en Francia con tres estrellas Michelin
Courrier International, Article original d’El Pais, Silvia Ayuso, 28 janvier 2020 Vu d’Espagne. Le Guide Michelin, plus contesté que jamais
France 24, L'Info Eco, Christophe Dansette (vidéo) / Olivier Gergaud 27 janvier 2020 Sortie du Guide Michelin : une pluie d’étoiles attendue
El Pais, Silvia Ayuso, 27 janvier 2020 La guía Michelin reparte sus estrellas más cuestionadas
France 24, L'Info Eco, Christophe Dansette, 27 janvier 2020 Sortie du Guide Michelin: une pluie d’étoiles attendue
Le Journal du Dimanche, Gaël Vaillant, 17 janvier 2020 Avoir une étoile Michelin ou la perdre : ce que ça rapporte, ce que ça coûte
L’Express, Céline Delbecque, 17 janvier 2020 Le Guide Michelin fait-il toujours rêver ?
Le Journal du Dimanche, Gaël Vaillant , 17 janvier 2020
Avoir une étoile Michelin ou la perdre : ce que ça rapporte, ce que ça coûte
Le Figaro, Eric De La Chesnais, 3 janvier 2020 Critiquées par des paysans, les fermes urbaines se défendent
Bouzdine-Chameeva T., F. Ponsignon, F. Durrieu, J.-O. Pesme (2020). “How to design a wine museum? Insights from La Cité du Vin in Bordeaux”. Art Museum Magazine, Chinese museology journal. China Fine Arts Publishing Group.
Capital, Claire Bader, 31 décembre 2019 Guide Michelin : même les grands chefs en ont marre
The Conversation, Xavier Hollandts, Florine Livat, 26 novembre 2019 Le « bio » expliqué aux enfants
Insead Knowledge, Boris Liedtke, 30 octobre 2019 Big Food Is Ripe for a Revolution
Sciences et Vie, Anicia Jaegler, 1 septembre 2019 Plastique : comment mieux le gérer et produire moins de déchets
The Conversation, Anicia Jaegler, 29 août 2019 Plastiques : pour une meilleure gestion de l’emballage, du recyclage et de la consommation
L’Usine Nouvelle, Adeline Haverland, 20 juin 2019 Le succès (fragile) des coopératives françaises de l'agroalimentaire
France Info, Anne-Laure Chouin, 1 juin 2019 In Vivo, Sodiaal, Tereos : quand les coopératives agricoles deviennent des multinationales aux filières opaques
Challenges, Valérie Xandry, 2 mars 2019 Les producteurs de lait sont-ils les premiers gagnants de la loi Alimentation?
The Conversation, Xavier Hollandts, 22 février 2019 Combien de fermes de 1 000 vaches pour nourrir les Français ?
Terre-Net, Arnaud Carpon, 19 février 2019 Coop de France lance un « guide » pour aider les coops à affronter l’avenir
Sud Ouest, Aude Courtin, 22 janvier 2019 Guide Michelin 2019 : quelles leçons tirer du nouveau palmarès ?
Good Fruit, Leslie Mertz, 22 janvier 2019 High praise for growing under high tunnels
L’Usine Nouvelle, Adeline Haverland, 19 décembre 2018 Au congrès Coop de France, la gouvernance des coopératives fait débat après la crise chez Tereos
La Croix, Antoine d’Abbundo, 17 décembre 2018 Des coopératives agricoles sous tension
The Conversation, Xavier Hollandts, 10 décembre 2018 Faut-il recourir à des agences de conseil en vote pour gouverner les coopératives agricoles ?
The Conversation, Xavier Hollandts, 7 décembre 2018 Quatre conditions pour réussir une reprise d’entreprise en SCOP
The Conversation, Xavier Hollandts, 28 novembre 2018 Quelle place pour les salariés dans la gouvernance des coopératives agricoles ?
La Croix, Antoine d’Abbundo, 16 novembre 2018 Un plan d’actions pour relancer la filière agroalimentaire
La Tribune, Xavier Hollandts, 14 novembre 2018 Coopératives agricoles : trois propositions de réformes
The Conversation, Xavier Hollandts, 14 novembre 2018 Trois propositions pour réformer la gouvernance des coopératives agricoles
Le Monde, Olivier Gergaud, 14 novembre 2018 Le gouvernement doit réfléchir à l’instauration d’une TVA réduite pour les produits “ faits maison”
The Conversation, Xavier Hollandts, 4 septembre 2018 Tereos, ou la gouvernance coopérative inachevée
Cornell University, Susan Kelley, 16 juillet 2018 NYS cherry growers could harvest sweet profits with tall greenhouses
UP Magazine, Xavier Hollandts, 2 juillet 2018 Où va la future politique agricole commune (PAC) ?
The Conversation, Xavier Hollandts, 19 juin 2018 Réforme de la PAC : le grand bond en arrière ?
Atlantico, Antoine Jeandey, 23 mai 2018 Loi alimentation : pourquoi le texte pour l’équilibre des relations commerciales ne va rien arranger pour l’agriculture
Challenges, Thiébault Dromard, 15 mai 2018 Pourquoi la France doit se préparer à la fin de la politique agricole commune
The Conversation, Xavier Hollandts, 28 mars 2018 Le jour où Bayer-Monsanto deviendra une entreprise à mission
Wikiagri, Antoine Jeandey, 3 mars 2018 Et si les épargnants venaient à remplacer les subventions agricoles ?
La Tribune, Xavier Hollandts, 25 février 2018 La fin du modèle unique pour l’agriculture française ?
The Conversation, Xavier Hollandts, 22 février 2018 La fin du modèle unique pour l’agriculture française ?
The Conversation, Xavier Hollandts, 22 février 2018 Des millions d’euros d’aides agricoles détournés, décryptage d’un scandale européen
Le Figaro, Julie Ruiz, 5 février 2018 Combien rapportent les étoiles du guide Michelin ?
France Info, Lison Verriez, 5 février 2018 Coûts, stress... Pourquoi les étoiles du guide Michelin ne font plus recette chez certains chefs
RTS, 5 février 2018, interview d'Olivier Gergaud Impact économique des étoiles du Guide Michelin
BFM Business, Andrew Caballero-Reynolds, 5 février 2018 Pourquoi la troisième étoile Michelin rapporte gros mais peut aussi coûter cher
INSEEC, Olivia Petit, 22 janvier 2018 Salad or burger? How your brain values healthy food choices
Harvard Business Review France, Olivier Gergaud, 15 novembre 2017 Michelin : quand distinction rime avec pression
Challenges, Valérie Xandry, 13 novembre 2017 VIDEO - Coeur Paysan : quand des agriculteurs ouvrent leur propre supermarché
France Info, Carole Bélingard, 8 novembre 2017 On fait croire qu'il y a une pénurie de beurre mais c'est la grande distribution qui ne veut pas payer le prix !
La Croix, Antoine d’Abbundo, 2 novembre 2017 La vraie raison de la « crise du beurre »
Le Parisien, Delphine Denuit, 1 novembre 2017 Pénurie de beurre : ne stockez pas !
La Tribune, Xavier Hollandts, 31 octobre 2017 Comprendre la crise du beurre en quatre questions
The Conversation, Xavier Hollandts, 30 octobre 2017 Comprendre la crise du beurre en quatre questions
Sud Ouest, Aude Courtin, 25 septembre 2017 Restaurants étoilés : "On sent une tension entre les chefs et le Guide Michelin"
La Dépêche, Philippe Rioux, 24 septembre 2017 Olivier Gergaud, professeur d'économie : «Il faut revoir le système d'évaluation»
Conférence des Grandes Écoles, 21 septembre 2017 KEDGE – Sébastien Bras rend ses étoiles au guide Michelin, à raison explique notre expert Olivier Gergaud
Sud-Ouest, Pascal Rabiller, 6 avril 2017 Pour certains chefs, les étoiles du Michelin sont parfois bien amères
Le Monde, Olivier Gergaud, 03 mars 2017 Les effets pervers sur « la rentabilité et les additions » des étoiles du Guide rouge Michelin
Le Monde, Xavier Hollandts, 31 août 2016 Lactalis: « Les exploitants laitiers français doivent s’organiser pour peser plus fortement dans la filière »
The Conversation, Xavier Hollandts, 30 août 2016 Sept questions pour comprendre la crise laitière
Huffington Post, Xavier Hollandts, 30 août 2016 7 questions pour comprendre la crise laitière
Challenges, Thiébault Dromard, 26 août 2016 Lactalis: les vraies raisons de la crise laitière
Le Monde, Xavier Hollandts, 3 mars 2016 « Les coopératives agricoles doivent être gouvernées par les agriculteurs »
Capital, Thomas Le Bars, 4 février 2016 La 3ème étoile au Michelin, cadeau empoisonné ?
2015
BFM Business, Stéphane De Sakutin, 2 février 2015 Michelin : ce que rapporte la 3e étoile
BBC, David Silverberg, 17 octobre 2019 Can a new apple take over the world?
Forbes, Thomas Pellechia, 10 septembre 2019 Research Shows That Wine Tariffs Are Not Easy; Increasing Them May Be Harder
National Interest, Florine Livat, Bradley Rickard, 10 septembre 2019 The Next Target in Donald Trump's Trade War: French Wine?
The Conversation, Florine Livat, Bradley Rickard, 9 septembre 2019 US tariffs on French wine: big talk, potentially unintended consequences
Ouest-France, Alexandra Couston, 21 Août 2019 Pourquoi les millennials aiment tant le rosé
Vitisphere, Marion Sepeau Ivaldi, 30 mai 2019 Kedge lance des recherches sur la consommation responsable
Groupe ICV, conférence d’Olivier Gergaud, 29 mai 2019 Être vigneron bio permet-il d'être plus performant à l'export ?
AAWE, conférence de Florine Livat et d’Olivier Gergaud, 10 juin 2018 Terrorism and wine tourism: The recent case of France
AAWE, conférence de Florine Livat, 10 juin 2018 Terrorism attacks and inbound tourist flows to France: Is wine tourism a substitute?
Sud Ouest, Tatiana Bouzdine-Chameeva, 17 octobre 2017 Vin et climat : comment surveiller l’empreinte carbone dans les vignes ?
Aquitaine Online, Philippe Cloutet, 19 juin 2017 Première bougie du partenariat global entre kedge et la cité du vin
France 5, 21 mai 2017 Champagnes et crémants, une histoire de bulles
Mon Viti, Séverine Favre, 5 mai 2017 L’intérêt d’une médaille dépend du circuit de commercialisation
France télévision - JT France 2 - octobre 2016Vin : le succès du bio
Florine Livat : Economist Predicts China Poised to Take Lead in French Wine Production, Sputniknews.com, 24 novembre 2017
Les Échos, Paul Molga, 22 septembre 2016 En Californie, les cépages bio meilleurs que les vins classiques
Bioalaune, Donna So, 19 septembre 2016 C’est prouvé, les vins bio ont un meilleur goût que les vins conventionnels
Notre-Planète.info, Christophe Magdelaine, 8 septembre 2016 Le vin bio a-t-il meilleur goût que le vin conventionnel ?
The Washington Post, Dave McIntyre, 20 août 2016 Here’s the best reason of all to drink organic wine: It tastes better.
Los Angeles Times, Megan Daley, 5 août 2016 Eco-friendly wines aren’t just better for the planet — they taste better too, experts say
UCLA, Alison Hewitt, 2 août 2016 Do eco-friendly wines taste better?
RFI, Interview d’Olivier Gergaud, 12 mai 2016 Champagne vs Vins effervescents : y a-t-il de la place pour tout le monde ?
Financial Times, Jancis Robinson, 5 février 2016 What's in a Wine Appellation?
Huffington Post, Fabrizio Buccela, 27 janvier 2016
Le vin biologique est-il meilleur ?
AAWE, Olivier Gergaud, 26 mai 2015 Anchoring and Property Prices: The Influence of Echelles Des Crus Ratings on Land Sales in the Champagne Region of France.
Huffington Post, Ashley Verhines, 23 juin 2014
Family wineries more likely to be environmentally sustainable too
Vitisphère, Yann Rousseau, 28 mars 2013 Allons-nous enfin nous intéresser aux femmes ?
Les Echos, Florine Livat et Jean-Marie Cardebat, 21 décembre 2012 Le futur Robert Parker sera chinois"
La Vigne, 17 Janvier 2012
Bio : les producteurs se convertissent par conviction plus que par intérêt
Le Nouvel Economiste, 31 Mars 2011
Champagnes : la stratégie de Janus
Express-Expansion, Violette Robinet, 5 mars 2010
Une étoile au Michelin fait augmenter les prix de 27%
Newsweek, 5 octobre 2009
Bordeaux vs. Bali: The Wine Wars
Vitisphère, Florine Livat et Aziza Laguecir, 7 février 2011 Enchères aux Hospices de Beaune : Présence et profil des acheteurs"
The Guardian, 1 Juin 2005
Nature Loses out to Nurture, Say Researchers
The Observer, 20 Mars 2005
French Bitter over Wine Study
The Sunday Telegraph, 20 Mars 2005
UK chief execs narrow the pay gap with US peers
Vox EU, Orley Ashenfelter, Olivier Gergaud, Victor Ginsburgh Karl Storchmann, 1 mars 2013 Wine tasting: Is 'terroir' a joke and/or are wine experts incompetent?
Vitisphère, Olivier Gergaud et Victor Ginsburgh, 27 décembre 2012 La dégustation des vins : terroir sans importance et/ou experts incompétents
Le Monde,14 november 2018
Une TVA réduite pour le fait maison Olivier Gergaud
Harvard Business Review France, Olivier Gergaud, 15 novembre 2017
Michelin : quand distinction rime avec pression
Le Monde, Olivier Gergaud, 3 mars 2017
Les effets pervers sur « la rentabilité et les additions » des étoiles du Guide rouge Michelin
Capital.fr, 4 février 2016 : La 3e étoile au Michelin, cadeau empoisonné ?
BFM Business, 2 février 2015
Ce que rapporte la troisième étoile du guide Michelin
Express-Expansion 5 mars 2010,
Une étoile au Michelin fait augmenter les prix de 27%
Slate Magazine, June 24, 2009
Why Don't the French Cook Like They Used To? How the Michelin guide crippled France's restaurants
Le Monde, Olivier Gergaud et Vincenzo Verardi, 5 janvier 2007 Non à la fracture gastronomique
New-York Times, Tyler Cowen, 13 juillet 2006
In the language of gastronomy, those Michelin stars translate as dollar signs
Recherche et développement
Le centre se positionne en partenaire de la filière. À ce titre, ses enseignants-chercheurs mènent des travaux de recherche en collaboration avec l’ensemble des acteurs des secteurs de l’alimentation, du vin, des spiritueux, de la restauration, de l’hôtellerie et du tourisme.
Projets
Nous avons réalisé une étude qualitative pour Les Visites Hennessy à Cognac afin d’évaluer la qualité de l’expérience visiteur lors de son parcours sur le site. Ce travail a permis de mettre au jour les mécanismes déterminant les perceptions des visiteurs et suggérer des pistes d’amélioration à court et moyen termes. Nous avons souligné la nécessité de consolider le lien entre perceptions des visiteurs relatives à l’expérience de consommation du produit, le cognac Hennessy, et l’expérience relative au parcours de visite.
Partenaire privé : La Cité du vin
Equipe de recherche : Frédéric Ponsignon, François Durrieu et Tatiana Bouzdine-Chameeva, Renaud Lunardo
Le partenariat, entre la Kedge Wine School et la Cité du vin, nous a offert l’opportunité de mener deux projets de recherche en 2016 et 2018.
La première étude (2016), réalisée par Frédéric Ponsignon, François Durrieu et Tatiana Bouzdine-Chameeva, s’est focalisée sur le parcours permanent, le cœur de la Cité du vin avec 450 000 visiteurs payants par an. Elle a permis d'observer et de comprendre le comportement des visiteurs, afin d’améliorer la satisfaction client.
“Notre souhait est de proposer une expérience de visite unique et qualitative aux visiteurs. Notre partenariat avec KEDGE va permettre d'atteindre un niveau de détail élevé dans la connaissance du comportement et de la satisfaction de ces visiteurs et de mieux former un personnel déjà qualifié”
Philippe MASSOL, Directeur général de la fondation pour la culture et les civilisations du vin
En savoir plus sur le baromètre visiteurs
Ponsignon F., Durrieu F. & Bouzdine-Chameeva T. (2017). Customer experience design: a case study in the cultural sector. Journal of Service Management, 28(4), 763-787
Etude de cas CCMP :
La Cité du vin: Assessing and improving customer experience design in the wine tourism sector
La seconde étude menée en février 2018 par Frédéric Ponsignon et Renaud Lunardo, a été réalisée pour tester et valider des modifications du parcours permanent sur un échantillon plus large de visiteurs. Nos analyses ont démontré et expliqué comment ces changements pouvaient contribuer à une meilleure expérience et un niveau de satisfaction global plus élevé du visiteur de la Cité du vin.
Lunardo R., Ponsignon F. (2019). Achieving Immersion in the Tourism Experience: The Role of Autonomy, Temporal Dissociation, and Reactance. Journal of Travel Research
Partenaires académiques : Université de Bordeaux, University of Essex, UC Davis
Partenaire public : Région Nouvelle Aquitaine
Partenaire privé : Wine services
Equipe de recherche : Florine Livat et Olivier Gergaud
Ce projet de recherche comporte plusieurs volets. Un de ces volets porte sur une analyse de la dispersion des prix des vins de Bordeaux vendus en restaurants. Cette étude, en collaboration avec l'Université de Bordeaux et Wine Services, une start-up basée à Bordeaux, utilise un échantillon de plus de 70 000 vins de Bordeaux distribués dans un peu plus de 900 restaurants situés à Hong Kong, Londres, Los Angeles, New York et Paris.
Un autre volet consiste à étudier la dynamique des prix des vins de Bordeaux en vrac afin de détecter d’éventuelles substitutions, de la part des consommateurs, entre appellations. En cas de substitution, l’analyse empirique permet aussi de comprendre sur la base de quels éléments les consommateurs jugent des appellations comme étant équivalentes. Nos résultats suggèrent que les consommateurs substituent les appellations bordelaises sur la base d’éléments sémantiques, autrement dit sur la base du nom comme vecteur de réputation, plutôt que sur la base du terroir ou du niveau de prix.
En savoir plus sur les déterminants du prix du vin
Livat F., Alston J.M., Cardebat J.M. (2019). Do denominations of origin provide useful quality signals? The case of Bordeaux wines. Economic Modelling, 81, 518-532
Cardebat J.M., Gergaud O., Régibeau P. & Rockett K. (2020). Price dispersion in wines, Working paper
La consommation responsable
En partenariat avec Vin & Société
La consommation responsable est ici comprise comme un modèle de consommation de boissons alcoolisées, et en particulier de vin, occasionnelle, modérée et mesurée. Elle est caractérisée par la modération des quantités consommées (notion de repères de consommation), certaines habitudes de consommation (pour une même quantité d’alcool, consommation étalée dans le temps plutôt qu’en une seule occasion, consommation à table, etc.), et faisant appel à des notions telles que la connaissance du produit et de la culture, le plaisir, le respect et le contrôle de soi.
Pédagogie et vie étudiante
Les formations associées au centre
Les formations de la KEDGE Wine School
Nos expertises Wine & Hospitality se déclinent au travers de différents programmes de niveaux BAC+2 à BAC+5 : ·
MSc Wine & Hospitality Management, lancé conjointement par KEDGE et EHL avec des parrains d’exception.
MVS : Management des vins et spiritueux. Ce programme est dispensé à Bordeaux et à Paris en alternance et en français.
MVS International : MSc Wine & Spirits Management. Ce programme est dispensé à Bordeaux en temps plein et en anglais.
En parallèle de ces 4 programmes, WorldSom, notre école de sommellerie, dont le comité pédagogique est composé de trois des meilleurs sommeliers du monde, est impliquée dans nos programmes. Elle est notamment en charge du module sommellerie de notre MSc Wine & Hospitality Management et propose des programmes sur mesure aux professionnels de la filière.
Le réseau de la KEDGE Wine School
Nous bénéficions d’un réseau international qui nous permet de maximiser l'employabilité de nos étudiants et d’accompagner les mutations de la filière.
En France
Union de la Sommellerie Française, Association de la Sommellerie Internationale, Les Sources de Caudalie / Château Smith Haut-Laffite, Cordeillan-Bages, Le Bistrot du Sommelier, Le Petit Sommelier, Mandarin Oriental, Axa Millésimes, AdVini, Bardinet, Ballande et Mèneret, Baron Philippe de Rothschild, BNIA, BNIC, Bordeaux Sciences Agro, Bureau Quancard, Castel, Challenge International du Vin, Champagne Bollinger, CIVC, Château Angelus, Château Palmer, Château Troplong Mondot, Château La Dominique, Château Guiraud, Cité du Vin, CVBG, Conseil des Grands crus classés 1855, Distillerie Merlet, Domaine de Chevalier, Ginestet, Grand Chais de France, ISVV, Jas Hennessy, JM Cazes, Martell, François Lurton. Diageo, Oenobouchage, Oenomedia, Pernod-Ricard, Rémy Martin, RVF, Terre de vins, Tonnellerie Seguin Moreau, Union des Grands Crus de Bordeaux, Magazine Vigneron, Vignobles André Lurton, Vinexpo, Vins de Provence, Wine and Co, Wine Passport, Wine Services, Yvon Mau Freixenet, Union des maisons de Bordeaux…
A l’étranger
Penfolds, Treasury Wine Estates, Constellation Brands, Diageo, The French Cellar, Poplar Grove, Summerhill Winery (BC Canada), Tinhorn Creek Laughing Stock Vineyards (BC Canada), Great Wine Capitals...
L’équipe de la Kedge Wine School crée également des moments conviviaux, des événements privilégiés, des rencontres entre étudiants, diplômés, professionnels, journalistes, décideurs… Ces rencontres sont conçues comme des accélérateurs de business ou d'emploi.
- Job dating (Bordeaux et Paris) : entretiens de recrutement pour placement en alternance à destination des étudiants KEDGE Wine School. Les professionnels et recruteurs de l'industrie viti-vinicole viennent à KEDGE pour rencontrer les candidats in situ.
- Afterworks : les rendez-vous bimestriels des étudiants, diplômés et acteurs de la filière dans la ville de Bordeaux.
L'expertise du centre est déclinée sous la forme de contenus pédagogiques destinés à des étudiants en fin d'études (Master vins et spiritueux, Msc Wine & Spirits Management) ou à des personnes déjà en poste au travers de la formation continue.
Elle se veut très appliquée, concrète et aborde notamment des thématiques stratégiques telles que :
Le réchauffement climatique et la transition écologique,
Les comportements d’achat des consommateurs en matière de vin bio,
Les questions éthiques inhérentes à la consommation de vin (consommation responsable),
Les notions de rentabilité et d'investissement dans le foncier viticole,
Les nouveaux marchés de consommation et de production,
L’apport et le management des activités œnotouristiques.
En alternance, ou dans le cadre de leur stage de fin d’étude, les étudiants ont l’occasion d’appliquer au quotidien les techniques et connaissances transmises par les enseignants de la Kedge Wine School. Les chercheurs du centre sont systématiquement associés à la construction des programmes de formation s’adressant aux professionnels.
Mémoires
La collaboration entre étudiants et chercheurs s’inscrit également dans le cadre des mémoires de recherche appliquée dont certains sont présentés lors de conférences internationales dans le domaine, et parfois publiés dans des revues du champ.
Pour stimuler la production scientifique de haut niveau, le centre a créé en collaboration avec ses partenaires de l'Alliance for Research on Wine & Hospitality Management, une student session qui prévoit une récompense spécifique (The Apicius Prize) pour le meilleur mémoire de recherche dans la discipline.
Actualités en lien avec les étudiants …
Les étudiants sont régulièrement sollicités par le centre dans le cadre de projets transversaux ou de cas pratiques. Ils peuvent ainsi être amenés à :
Établir des diagnostics de produits ou d'exploitations (ventes, distribution, business model, communication…),
Préconiser des évolutions en vue de pérenniser et développer les activités.
Événements
Le centre d’excellence FWH organise régulièrement des événements académiques de type séminaires ou workshops. Il a également dans le passé contribué à l’organisation de conférences en collaboration avec l’AAWE et l’AWBR. Chaque année le centre de recherche organise, en collaboration avec Cornell University, l’Ecole hôtelière de Lausanne, Hong Kong Polytechnic University et University of Bolzano le workshop de l’Alliance for Research on Wine and Hospitality. Parallèlement à cela, les membres du centre participent régulièrement à des conférences et congrès internationaux.
Séminaires
Claire Lamoureux, Kedge, PhD research project : Presentation and 1st year assessment, Performance of wine company based on their diversification strategy, exemple of the wine tourism
Fabrizio Bucchela, Université Libre de Bruxelles, Music and Wine pairings
Jean-Philippe Weisskopf, Ecole hôtelière de Lausanne, Alliance for Research on Wine & Hospitality Management webinar, Online Reputation and Debt Capacity
Fred Ponsignon, Jonas Holmqvist, Kedge ,Experience Design for Branded Tourism Attractions: Insights from an in-depth case study at Les Visites Hennessy
Burak Kazaz, Syracuse University Alliance for Research on Wine & Hospitality Management webinar, Wine Analytics
Diego Rinallo, Kedge, Alliance for Research on Wine & Hospitality Management webinar, The image of #cheese and #wine on Instagram: Interpreting hashtag networks with qualitative research
Thierry Lorey and François Durrieu, Kedge
Choosing the ideal wine and cheese associations: a comparison between experts and consumers in France.
Olivier Gergaud, David Jaud, Renaud Lunardo, Kedge, The impact of wine knowledge and family communication around responsibility on alcohol consumption
Valérie Bonnardel, University of Winchester, Rosé wine colour studies: colorimetry, attitudes, and behaviours
Stéphane Ouvrard, Sajjad Jasimuddin, Kedge et Antonio Spiga, Does Sustainability Push to Reshape Business Models? Evidence from the European Wine Industry
Renaud Lunardo, Frédéric Ponsignon et Mohamed Michrafi,Why are International Visitors more Satisfied with the Tourism Experience? The Role of Hedonic Value, Escapism, and Psychic Distance
2019
David Moroz, South Champagne School of Business, Should You Invest in an Old Bottle of Whisky or in a Bottle of Old Whisky? A Hedonic Analysis of Vintage Single Malt Scotch Whisky Prices
David Jaud, KEDGE Business School, The impact of Education on wine consumption: the role of family communication in encouraging responsible drinking
Bradley Rickard, Cornell University , Dissonant opinions and the home bias: Consumer response to crowd sourced reviews for wine
Angela Sutan, Burgundy School of Business
Does Pre-play Social Interaction Improve Negociation Outcomes?
2018
Olivier Bargain, Université de Bordeaux, Genetic resistance and quality heterogeneity in French wine exports
Armand Gilinsky, Sonoma State University,
Are the uses of adversity sweet? An empirical investigation into strategic preparedness in the US wine industry
Ricardo Vecchio, Université de Naples,
Consumers’ preferences and willingness to pay for sparkling wines: An analysis through experimental auctions Assessing Corporate Social Responsibility in the Wine Market: an Non-Hypothetical Study
Armando Maria Corsi, University of South Australia, The Wine Lexicon Project
How wine brands grow?
2017
Michael Visser, Ensae (Crest), The Causal Impact of Medals on Wine Producers’ Prices, and the Gains From Participating in Contest
Amandine Ody Brasier, Yale School of Management, Who Gets Punished Most for Challenging the Status Quo?
2016
Steve Charters, Burgundy School of Business , Exploring the Territorial Brand in Wine
Liz Thach, Sonoma State University, Exploring Trends in Wine Ecommerce & Social Media
Bradley Rickard, Cornell University, The development of reputations for wine regions
Victor Ginsburgh, Université Libre de Bruxelles, Shapley Ranking of Wines
Jean-Marie Cardebat, University of Bordeaux, Standardizing Expert Wine Scores : An Application for Bordeaux en primeur
Karl Storchmann, New York University,
Two essays on wine profit margins
Philippe Masset, Ecole hôtelière de Lausanne, Predicting auction prices of fine wines with search engine data
2015
Armand Gilinski, Sonoma State University
Dimensions of Philanthropy across the global wine industry
Bradley Rickard, Cornell University
U.S. retail regulations for wine: Rent-seeking, social issues, and consumer choice
C. Felzensztein, Kingston University, London (UK), International marketing strategies in industrial clusters: Insights from the Southern Hemisphere
David Doloreux, HEC Montréal , Use of internal and external sources of knowledge and innovation in the Canadian wine industry
Jean-Sauveur Ay, Inra Dijon , A new method to identify price-elasticities on wine markets
Florine Livat, KEDGE , Sommeliers, restaurants and wine price markup
Olivier Gergaud, KEDGE, Anchoring and property prices: the influence of "Echelle des Crus" ratings on land sales in the Champagne Region of France
François Durrieu, KEDGE, How to differentiate fun and exploration labels from typical labels?
Karl Storchmann, New York University,
Margins of Fair Trade Wine along the Supply Chain: Evidence from South African Wine in the U.S. Market
James Fogarty, University of Western Australia, Wine Tax Reform: The Impact of Introducing a Volumetric Excise Tax for Wine
Conférences organisées ou co-organisées
Webinars de l'Alliance for Research on Wine & Hospitality Management
February 202, Online Reputation and Debt Capacity, Jean-Philippe Weisskopf (Ecole Hôtelière de Lausanne)
January 2021, Wine Analytics, Burak KAZAZ, Syracuse University
December 2020, The image of #cheese and #wine on Instagram: Interpreting hashtag networks with qualitative research, Diego Rinallo, Associate Professor of Marketing and Consumer Culture Kedge Business School (France)
Workshops de l'Alliance for Research on Wine & Hospitality Management
2021: 4th Wine & Hospitality Management workshop Bolzano (Forthcoming)
2020 : 1st Geisenheim U – Kedge Wine Workshop, avec la participation de Simone Mueller, Geisenheim University, Hervé Remaud, Kedge Business School, Florine Livat, Kedge Business School, David Jaud, Kedge Business School
2019: 3rd Wine & Hospitality Management Workshop: New York City
2018: 2nd Wine & Hospitality Management Workshop: Lausanne
2017: 1st Wine & Hospitality Management Workshop: Bordeaux
Simone Mueller, Geisenheim University, The effects of the Covid crisis on German wine producers
Hervé Remaud, Kedge Business School, Factors explaining a change in wine buyers and consumers’ behaviour during the COVID-19 confinement period
Florine Livat, Kedge Business School, How did wine consumption evolve during the Covid-19 lockdown in Europe?
David Jaud, Kedge Business School, The impact of stress on coping strategies and vice consumption during the Covid-19 lockdown in France and the US
2018 : Wine Marketing Workshop, en hommage à Philippe Barbe, avec la participation de Armando Corsi (UniSA, Australia), Ian Taplin (Wake Forest U., USA) et Riccardo Vecchio (Univ. Naples, Italy).
2016 : 10e conférence annuelle de l'AAWE (American Association of Wine Economists), co-organisée avec l'Université de Bordeaux, Bordeaux Science-Agro et l’Inseec. Cette manifestation est la plus grande conférence annuelle mondiale sur l'économie du vin. Elle réunit chaque année près de 200 participants de tous les pays.
Participations aux conférences internationales
Conférences de l’AWBR (Academy of Wine Business Research),
Conférences de l’AAWE (American Association of Wine Economists)
Olivier Gergaud a reçu en 2019 une bourse Erskine de l'Université de Canterbury pour l'enseignement et la recherche sur des sujets liés au vin et à l'hôtellerie. https://www.canterbury.ac.nz/engage/erskine/visitors/erskine-fellows/
Renaud Lunardo, Professeur associé de Marketing, et Bradley Rickard, Professeur affilié (Cornell University) ont reçu The Best Paper Award in Tourism and Hospitality Management Track pour leur communication "Too Funny, for Everybody? How fun Elements in Wine labels decrease willingness-to-pay and intentions as a function of risk propensity”, présentée à la 2018 SMA (Society for Marketing Advances) Annual Conference, qui s'est tenue à West Palm Beach (FL-USA) du 31 octobre au 3 novembre 2018.
Florine Livat a reçu le prix Auguste Escoffier lors de l’édition 2018 du Workshop de l’Alliance for Research on Wine and Hospitality Management qui s’est tenue à Lausanne (Suisse) pour sa présentation : “Y-a-t-il trop d’appellations d’origine ? Le cas des vins de Bordeaux”
Florine Livat et Hervé Remaud ont reçu le prix du meilleur papier lors de la conférence de l’Association for Wine Business Research en 2016 qui s’est tenue à Adélaïde (Australie) ainsi que le prix Christophe Baron, pour la meilleure présentation lors de l’édition 2015 de la conférence de The American Association of Wine Economists qui s’est tenue à Mendoza (Argentine) : “Factors impacting wine prices’mark-up in restaurants / Les facteurs qui influent sur la hausse du prix du vin dans les restaurants”.
