Consommation Responsable

Consommation Responsable - KEDGE

Chaire « Consommation Responsable »

La consommation responsable est ici comprise comme un modèle de consommation de boissons alcoolisées, et en particulier de vin, occasionnelle, modérée et mesurée. Elle est caractérisée par la modération des quantités consommées (notion de repères de consommation), certaines habitudes de consommation (pour une même quantité d’alcool, consommation étalée dans le temps plutôt qu’en une seule occasion, consommation à table, etc.), et faisant appel à des notions telles que la connaissance du produit et de la culture, le plaisir, le respect et le contrôle de soi. 

Encourager des comportements responsables en matière de consommation de vin est une priorité pour la filière vitivinicole, qui ne peut accepter le mauvais usage de ses produits et les risques qui y sont associés. Consciente de sa responsabilité sociale, elle contribue depuis de nombreuses années au développement de la consommation responsable et a rappelé son souhait de participer, à ce titre, à la politique globale de prévention, en remettant au Président de la République le 27 juin 2018, sa contribution au Plan national de Santé publique.

La consommation raisonnable est également un mode de consommation qui prend en compte les critères du développement durable, c’est-à-dire, une consommation qui soit à la fois respectueuse de l’environnement, bénéfique pour l’économie (notamment locale), mais aussi positive pour la société.

Les objectifs de la chaire

L’objet principal de cette chaire est d’analyser les principaux déterminants de la consommation responsable. Il s’agit d’analyser comment certains aspects des circonstances de vie, de l’éducation, du travail et de l’environnement économique, social ou politique peuvent influencer ces comportements et modifier les consommations d’alcool au cours du temps.

La volonté affichée de cette Chaire est de s’inscrire en appui du plan de prévention de la filière vitivinicole et de nourrir sa réflexion et ses orientations en matière de prévention.

Les travaux s’articuleront dans un premier temps autour de 2 axes de recherche

  • Axe 1 : Impact de l’éducation sur la consommation de vin responsable
    • Etudier l’impact de l’environnement familial, social sur la consommation d’alcool. Identifier le lien entre consommation d’alcool des adultes, consommation d’alcool de leurs parents, consommation d’alcool de leurs collègues, consommation d’alcool de leurs amis et contacts proches.
    • Etudier le rôle de l’éducation et du capital humain et social transmis par l’environnement (parents puis amis et collègues) sur la consommation.
  • Axe 2 : Impact de l’information
    • Identifier les catégories de personnes s’engageant le plus dans les comportements à risque et leurs motivations à le faire.
    • Identifier les contextes dans lesquels les consommateurs de vins s’engagent dans une consommation excessive et quelles sont les motivations correspondantes.

Notre Partenaire

VIN & SOCIETE représente l’ensemble de la filière vigne et vin, soit plus de 500 000 acteurs directs et indirects. 21 interprofessions régionales et 7 organisations nationales agissent à travers elle pour défendre la place du vin en France et transmettre ses valeurs. 

A travers Vin & Société, les 500 000 acteurs de la vigne et du vin en France s’engagent chaque jour pour une consommation de vin modérée et responsable. S’il est incontestablement l’un des piliers de notre patrimoine culturel, le vin n’est pas un produit comme un autre car il contient de l’alcool. La filière vitivinicole revendique donc un devoir de responsabilité. Elle souhaite valoriser la place du vin dans notre société tout en promouvant un modèle de consommation responsable.

Expertise et programmes KEDGE

Membres de la Chaire

Olivier GERGAUD directeur

Renaud LUNARDO

Olivia PETIT

David JAUD from Massey University New-Zeland

Documents à télécharger

CP CHAIRE VIN (PDF - 245,5 kB) Bourgogne aujourd'hui - Chaire conso responsable (PDF - 834,2 kB)
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